Sous-chef

Als Sous-Chef bij Bar-Brasserie Link 21 ben je de rechterhand van de Chef-Kok en speel je een sleutelrol in het keukenbeheer. Je bent verantwoordelijk voor het ondersteunen van de chef, het aansturen van het keukenteam en het waarborgen van de kwaliteit, presentatie en efficiëntie van de gerechten. In deze rol combineer je culinaire creativiteit met organisatorisch talent, terwijl je zorgt voor een vlotte en hoogstaande service in onze luxe brasserie.

Jouw verantwoordelijkheden

• Assisteren van de Chef-Kok bij de dagelijkse leiding van de keuken.
• Overzien en coördineren van de verschillende keukenstations.
• Waarborgen van de kwaliteit en presentatie van gerechten volgens de standaarden van Link 21.
• Meedenken over seizoen suggesties.
• Trainingsmomenten en begeleiding van alle keukenmedewerkers, afwas en take-away collega.
• Toezien op hygiëne- en veiligheidsvoorschriften (HACCP) en zorgen voor een nette en georganiseerde werkplek.
• Beheer van bestellingen en voorraad, in samenwerking met de Chef-Kok.
• In staat zijn om de chef te vervangen bij afwezigheid en zelfstandig de keuken te leiden.

Wat verwachten we van jou?

• Minimaal 3 jaar ervaring als Sous-Chef of in een vergelijkbare functie binnen een gastronomische of luxe brasserie.
• Sterke culinaire vaardigheden en een passie voor verfijnde gastronomie.
• Leiderschapscapaciteiten en ervaring met teamcoaching en motivatie.
• Stressbestendig en oplossingsgericht kunnen werken, zelfs tijdens drukke service.
• Flexibele en proactieve werkhouding met oog voor detail en organisatie.
• Ervaring met HACCP-richtlijnen en naleving van keukenhygiëne.