Sommelier
Bij Bar- Brasserie Link 21 draait alles om een culinaire beleving, waarbij verfijnde gerechten perfect worden aangevuld met de juiste wijnen. Als sommelier speel jij een sleutelrol in deze ervaring. Met jouw diepgaande wijnkennis en oog voor detail begeleid je onze gasten bij het maken van de perfecte wijnkeuze, afgestemd op hun smaak en het menu.
Jij bent niet alleen een expert in wijnen, maar ook een gastheer/-vrouw die de passie voor gastronomie weet over te brengen. Door middel van een zorgvuldig geselecteerde wijnkaart, wijnarrangementen en deskundig advies zorg je ervoor dat onze gasten een unieke en onvergetelijke culinaire ervaring beleven.
Jouw verantwoordelijkheden
• Bevoorrading en beheer van de wijnkelder en/of klimaatkasten (optimale opslag)
• Samenstelling en op peil houden van de wijncollectie
• Inkoop van wijnen en andere dranken; op tijd bestellen
• Dagelijks aanvullen van de dag voorraad in de klimaatkasten
• Juiste calculatie van verkoopprijzen aan de hand van richtlijnen verstrekt door de directie
• Op peil houden van de tekst van de wijnkaart (geen taalfouten, juiste schrijfwijze, jaargangwisseling, prijsveranderingen, etc.)
• Afstemmen van de wijncollectie op de menukaart
• De verkoop van wijnen in de bar-brasserie
• Serveren van wijnen, rekening houdend met de juiste serveertemperatuur, het juiste tijdstip van openen en schenken, volgorde van schenken (welke wijn eerst etc.), serveervolgorde aan gasten, de juiste glazen (schoon en zonder geur), decanteren en caraferen.
• Het juiste glas werk en juiste carafen en samenstellen van de sommelier toolbox.
• Behandeling van klachten (terechte en onterechte)
• Kennis hebben van alle andere dranken (water, koffie, thee, bier en gedestilleerd)
• Het serveren van andere dranken (aperitief, digestief, bier, mineraalwater)
• Het op peil houden en uitbreiden van de vakkennis van de sommelier
• Het doorgeven van kennis aan collega’s binnen de bedieningsbrigade
• Op peil brengen van (basis)wijnkennis van het personeel
• Geven van verkoopinstructies voor wijn en/of andere dranken aan het personeel (commercieel)
• Meehelpen in de zaal of bar waar het nodig is en tijd voor is.
Wie ben je?
• Creatief en vernieuwend: Jij inspireert het team en onze gasten met frisse ideeën/aanpak.
• Stressbestendig: je blijft kalm en neemt je verantwoordelijkheid, altijd met een oplossingsgerichte mindset.
• Team player, commercieel, enthousiast, dynamisch
• Uitstekend in overdragen van kennis
• Trendwatcher: Je bent volledig op de hoogte van de laatste ontwikkelingen en innovaties
• Communicatief Sterk: Je hebt een passie voor gastvrijheid en tilt het kwaliteitsniveau naar een hoger en proactieve aanpak.
• Met voorkeur minimum 3 jaar ervaring als sommelier.
