Chef de Partie – Koude Keuken
Ben jij een ervaren kok met een passie voor gastronomie én een talent voor aansturen en organiseren? In onze brasserie zoeken we een Chef de Partie die de leiding neemt over de koude keuken en mee de standaard bepaalt van wat we onze gasten serveren.
Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor de koude sectie binnen onze keukenbrigade. Je zorgt voor een vlotte service, een efficiënte mise en place én stuurt collega’s of commis koks aan waar nodig. Je bent een voorbeeld op vlak van organisatie, kwaliteit en teamwork.
Jouw verantwoordelijkheden
- Meewerken in de koude keuken.
- Leiden en organiseren van de koude keuken tijdens mise en place én service.
- Toezien op de kwaliteit en presentatie van de koude gerechten.
- Coachen en aansturen van collega’s binnen jouw partie.
- Nauwe samenwerking met de souschef en chef om de service vlot te laten verlopen.
- Opruimen van de keuken na de service & erop toezien dat jouw partie netjes & proper wordt achtergelaten.
- Mee instaan voor de algemene hygiëne en naleving van de HACCP-richtlijnen.
- Actieve rol in het verbeteren van recepten, presentaties en processen.
Wie ben jij?
- Minimaal 2 jaar ervaring als kok koude kant in een brasserie of restaurant.
- Liefde voor eten en gastronomie in het bijzonder
- Stressbestendig en communicatief
- Nauwkeurig & straalt rust en structuur
- Positieve teamspeler die collega’s kan motiveren en begeleiden
- Je hebt productkennis
- Je bent stipt, we kunnen op je rekenen